Cheesy chicken schnitzel

3 gelas (210g) bread crumbs / bubuk roti

4 x 100g daging steak (sapi / ayam)

tepung terigu

2 butir telur, kocok sebentar

minyak sayur, untuk menggoreng.

200g mozzarella, iris. (bisa diganti keju lain)

Panggang / goreng kentang untuk melengkapi

Tempatkan bubuk roti dalam mangkuk.

Lumuri daging dengan tepung, celupkan dalam telur dan lumuri dengan tepung roti.

Panaskan minyak dalam penggorengan di atas api tinggi. Masak daging hingga matang keemasan.

Taruh di loyang, taburi dengan mozzarella dan panggang dalam oven selama 2-3 menit atau sampai keju meleleh.

Sajikan daging dengan mayo, kentang panggang dan irisan lemon.

Untuk 4 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Barbecued beef ribs

Bahan

2kg daging iga

kentang panggang / goreng untuk melengkapi

Marinade :

  1 ½ gelas (375ml) bir

  ⅓ cangkir (90g) pasta tomat

  ¼ cup (45g) gula merah

  1 ½ sdm saus Worcestershire (kecap asin)

  1 ½ sendok teh paprika bubuk

  2 siung bawang putih, cincang halus

  garam dan blackpepper

  

Panaskan oven sampai 200 ° C (390 º F).

Potong tulang rusuk menjadi bagian-bagian dari sekitar 5 atau 6 rusuk.

    

Untuk membuat rendaman, campurkan bir, pasta tomat, gula, saus Worcestershire, bawang putih, paprika, garam dan merica dalam mangkuk besar.

Tambahkan iga dan aduk sampai semua terolesi dengan baik.

Tutup dan sisihkan dalam lemari es selama 30 menit untuk mengasinkan.

    

Keluarkan iga dari rendaman

Panggang selama 20 menit.

    

Tempatkan sisa bumbu rendaman dalam panci kecil dengan api besar dan didihkan selama 5 menit atau sampai mengental.

Setelah 20 menit, olesi tulang rusuk dengan rendaman panas dan panggang lagi selama 10 menit.

Ulangi 3 kali pada interval 10 menit atau sampai kecoklatan.

Sajikan dengan potongan kentang panggang dan bumbu tersisa.

Untuk 4 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Baked mushroom, bacon and spinach risotto

Bahan

1 sdm minyak

1 siung bawang putih, memarkan

150g jamur kancing, cincang kasar

4 lembar bacon / daging asap (bisa diganti ayam)

¾ cangkir (150g) beras

2 ¼ gelas (560ml) kaldu ayam

30 g daun bayam

½ cangkir (40g) parmesan parut halus

20g mentega

Garam dan blackpepper halus

Panaskan oven sampai 180 ° C (355 ° F).

Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.

Tambahkan bawang putih, jamur dan daging dan masak selama 5 menit atau sampai kecoklatan.

Masak dalam panci, 5 cangkir kapasitas (1.25L) beras dan kaldu, aduk rata.

Tutup rapat dan masak selama 40 menit atau sampai sebagian kaldu diserap dan beras matang al dente.

Masukan bayam, parmesan, mentega, garam dan merica.

Untuk 2 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Chicken, egg and spinach pie

Bahan

Puff pastry beku

1 sdm minyak zaitun / minyak sayur

2 dada ayam fillet

2 x 250g  bayam

1 cangkir (80g) keju parut halus

4 telur

1 butir telur, ekstra, kocok sebentar

Panaskan oven sampai 200 ° C

Potong setiap lembar pastry menjadi persegi 20cm.

Gunakan satu lembar pastry untuk dasar diolesi sedikit minyak, dilapisi dengan non-stick baking paper. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Masak ayam selama 4-5 menit atau sampai keemasan. Angkat dari wajan, cincang halus dan sisihkan.

Masak bayam selama 2-3 menit atau sampai cairan berlebih telah menguap.

Sebarkan bayam di atas puff pastry, taburi dengan keju dan retakan telur diatasnya.

Tutup dengan lembar puff pastry yang tersisa dan olesi dengan kocok telur ekstra

Panggang selama 50 menit atau sampai mengembang dan keemasan.

Sajikan dengan salad hijau segar dan acar tomat.

Untuk 4 porsi.

How To Prepare Cream Of Broccoli Soup

Broccoli Cream Soup

Bahan

3 kepala brokoli sedang, iris
4 sdm olive oil
1/2 bawang bombay, cincang
1 buah kentang, potong kotak kecil
1 bawang putih, iris
1 liter vegetable stock
300 ml susu cair
nutmeg
garam & blackpepper
2 sdm almond

Creamy Scrambled Eggs with Smoked Salmon

Bahan


4 butir telur
½ cangkir (125ml) single krim / susu cair
Garam dan blackpepper
20g margarin / butter
200g salmon asap iris tipis, atau bisa diganti smoked beef
Toast, atau roti panggang.

Cara

Tempatkan telur, krim dan garam dalam mangkuk dan aduk hingga merata. 
Lelehkan mentega dalam wajan anti lengket dengan api sedang. 
Masukan campuran telur dan masak, aduk selama 1-2 menit. 
Sajikan dengan ikan salmon dan roti dan taburi dengan merica. 
Untuk 4 porsi.
 
# Untuk rasa ekstra menambahkan parmesan parut halus atau bumbu halus, seperti dill atau kucai, ke campuran telur atau gerimis atas minyak truffle.


Sumber www.donnahay.com/au

Eggs Benedict / Eggs Florentine

Bahan :

English muffin / bisa diganti roti tawar
Bayam
Smoked beef
Telur ayam
125g butter
2 sdt vinegar (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
2 sdt air jeruk lemon

Fish a la Creme

Bahan :

2 fillet ikan yg dilumuri garam dam blackpepper
2 sdm butter
250 ml double cream / bisa diganti dengan 150 ml susu cair yg ditambah parutan keju
1 buah bawang merah, cincang
1 sdt seledri yg bisa juga ditambahkan oregano
125 ml air

Panaskan butter atau margarine, dan tumis bawang merah selama 5 menit
Masukan seledri, oregano, dan air, aduk.
Masukan ikan ke dalam bumbu tadi, biarkan hingga matang
# Ikan juga bisa dipanggang
Setelah matang, tiriskan ikan.

Kembali masak sisa bumbu yg tadi hingga mengental
Masukan cream, aduk hingga mendidih dan mengental

Siram sauce ke atas fillet ikan yg sudah matang

# Ikan bisa diganti dengan ayam

Macaroni Cheese

Bahan :

175 g makaroni
250 g keju yg sudah diparut
50 g parmesan cheese (optional)
300 ml susu cair
50 g butter / margarine
5 sdm terigu
1 sdt mustard / bisa diganti dengan mayonese
1/2 sdt oregano
1 sdt bawang putih yg sudah diblender

Cara :

Rebus makaroni dalam panci selama kurang lebih 5 menit atau sesuai selera
Sementara itu,

Lelehkan butter / margarine dalam panci
Masukan bawang putih yg sudah diblender, aduk selama 1-2 menit
Masukan terigu, dan aduk kembali selama 2 menit
Masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
Setelah susu tercampur rata dengan bahan lain, tambahkan oregano dan mustard, aduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukan makaroni yg sudah matang dan dibuang airnya
Masukan keju (bukan parmesan)
Aduk perlahan, jangan sampai makaroni hancur

Semua bahan tadi bisa terus anda masak dalam panci selama 10-12 menit
Atau bisa juga dipanggang dalam oven 190 celcius selama 12-15 menit
Sebelum dipanggang, taburi parmesan diatasnya (optional)

How To Make Poached Eggs

Cheese and Spinach Quiche

Bahan

400 ml double cream
250 g keju cincang atau parut
Kulit pastry
1 bawang bombay kecil, cincang
50 g parmesan cheese
4 butir telur ayam
250 g bayam

Cara

Kulit :
Panggang kulit pastry dalam oven selama 10 menit pertama, angkat, lubangi, panggang kembali 5 menit
Sementara itu Rebus bayam lalu peras hingga tidak mengandung air

Isi :
Panaskan butter, masukan bawang, sampai berubah warna, pisahkan.
Kocok telur, garam dan blackpepper
Masuka bayam, keju, dan bawang tadi, juga sedikit nutmeg (jika ada).
Aduk hingga merata.
Tuangkan adonan keatas kulit pastry yg sudah dipanggang
Taburi keju parmesan diatasnya (optional) *
Panggang kembali dalam oven 180c selama 35 menit

* Jika ditaburi parmesan diatasnya, maka hasilnya akan berwarna coklat tua atau seperti hangus, karna keju parmesan yg dibakar. Jika ingin terlihat kuning, maka jangan ditaburi parmesan atau apapun diatasnya.

Salmon en Croute

Bahan :

350 g Salmon Fillet (bersihkan kulitnya)
Kulit pastry
125 g cream cheese
1/2 perasan dan parutan kulit lemon
1/4 cangkir dill kering / fresh dill atau bisa diganti dengan daun seledri

Cara :

Satukan bahan : Cream cheese, lemon juice,kulit lemon dan daun dill atau seledri, aduk.
Oleskan adonan cream diatas salmon.
Bungkus salmon yg sudah dilumuri cream dengan kulit pastry hingga terbungkus seluruh bagiannya.
Lubangi dengan garpu agar panas menguap saat dipanggang, dan olesi atasnya dengan kuning telur atau susu cair.
Panggang dalam oven 200 derajat selama 30-40 menit
Sajikan dengan mashed potato atau kentang goreng.

Chicken With A Mushroom Sauce

Chicken
Potong ayam ukuran sedang, keringkan dengan tissue
Taburi ayam dengan garam dan blackpepper di kedua sisi
Lalu goreng ayam dengan butter sampai matang

Saus
Panaskan sedikit minyak dalam panci dengan api sedang
Masukan jamur, aduk.
Tiriskan.

Lelehkan sedikit butter pada panci
Masukan whipping cream
Setelah mendidih, tambahkan basil (daun kemangi) dan parsley, aduk.
Setelah teraduk rata, masukan cincang jamur yang tadi, dan tambahkan keju parut, aduk.

Hidangkan dengan menyiramkan saus mushroom pada ayam yg sudah digoreng.

Tofu Asam Pedas

Bahan
2 bungkus tofu, potong tebal 1 1/2 cm
5 sdm tepung maizena
1/4 sdt garam
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
300 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air
2 sdm minyak untuk menumis

Cara :

Campur tepung maizena dan garam, aduk rata.
Lumuri tofu dengan tepung maizena. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat, sisihkan.

Saus :
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan cabai merah, saus toma, saus sambal, garam, gula, perasan lemon, dan air.
Masak hingga mendidih.
Tuangka larutan maizena sambil diaduk hingga mengental, angkat.

Tata tofu goreng diatas piring saji, siram dengan saus asam pedas.


# Tips : Tofu bisa juga digantikan dengan ayam, tambahkan irisan nanas untuk penyegar.

Hash Browns

Untuk sebagian besar orang di Indonesia mungkin sudah sering mencicipi yang seperti ini, dan biasanya mereka menyebutnya "perkedel". Namun yang ini lain, rasanya lebih creamy (gurih) dan bentuknya pun lebih cantik. Kita biasanya bisa mendapattkannya di MCd, namun sekarang kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

4 kentang rebus, hancurkan
1 sdt garam
1 sdt gula putih
1 sdt black pepper
1 cangkir terigu
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur (kocok)

Cara :
Masukan semua bahan ke dalam mangkuk kentang yg sudah dihancurkan, aduk hingga merata.
bentuk adonan sesuai selera, lalu masukan adonan yg sudah dibentuk ke dalam freezer selama 30 menit.
Setelah adonan beku, deep friend (goreng dengan minyak sampai terendam).
Goreng hingga adonan berwarna coklat kekuningan. Angkat, sajikan.