Easy vanilla cheesecakes with marinated raspberries

100g biskuit manis polos / kue marie

80g butter, dicairkan

250g cream cheese , haluskan

¼ cup (40g) gula tepung

2 sendok teh vanili ekstrak

½ cangkir (125ml) single krim / susu cair

120G raspberry 

1 ½ sendok makan air putih atau liquor

2 sendok teh gula tepung

Tempatkan biskuit dalam mangkuk dan hancurkan hingga halus.

Tambahkan butter cair dan aduk sampai merata.

Cetak campuran biskuit ke dalam cetakan muffin dan dinginkan selama 30 menit hingga mengeras.

Campurkan keju krim, gula, vanili dan krim dalam mangkuk dan gunakan mixer listrik untuk mengaduk selama 8-10 menit atau sampai ringan dan halus. Sisihkan.

Tempatkan raspberry, air putih dan gula dalam mangkuk dan aduk untuk menggabungkan.

Sisihkan selama 10 menit.

Lepaskan biskuit dari cetakan.

Sendok campuran keju krim ke dalam biskuit dan bubuhi dengan raspberry.

Untuk 4 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Cheesy chicken schnitzel

3 gelas (210g) bread crumbs / bubuk roti

4 x 100g daging steak (sapi / ayam)

tepung terigu

2 butir telur, kocok sebentar

minyak sayur, untuk menggoreng.

200g mozzarella, iris. (bisa diganti keju lain)

Panggang / goreng kentang untuk melengkapi

Tempatkan bubuk roti dalam mangkuk.

Lumuri daging dengan tepung, celupkan dalam telur dan lumuri dengan tepung roti.

Panaskan minyak dalam penggorengan di atas api tinggi. Masak daging hingga matang keemasan.

Taruh di loyang, taburi dengan mozzarella dan panggang dalam oven selama 2-3 menit atau sampai keju meleleh.

Sajikan daging dengan mayo, kentang panggang dan irisan lemon.

Untuk 4 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Barbecued beef ribs

Bahan

2kg daging iga

kentang panggang / goreng untuk melengkapi

Marinade :

  1 ½ gelas (375ml) bir

  ⅓ cangkir (90g) pasta tomat

  ¼ cup (45g) gula merah

  1 ½ sdm saus Worcestershire (kecap asin)

  1 ½ sendok teh paprika bubuk

  2 siung bawang putih, cincang halus

  garam dan blackpepper

  

Panaskan oven sampai 200 ° C (390 º F).

Potong tulang rusuk menjadi bagian-bagian dari sekitar 5 atau 6 rusuk.

    

Untuk membuat rendaman, campurkan bir, pasta tomat, gula, saus Worcestershire, bawang putih, paprika, garam dan merica dalam mangkuk besar.

Tambahkan iga dan aduk sampai semua terolesi dengan baik.

Tutup dan sisihkan dalam lemari es selama 30 menit untuk mengasinkan.

    

Keluarkan iga dari rendaman

Panggang selama 20 menit.

    

Tempatkan sisa bumbu rendaman dalam panci kecil dengan api besar dan didihkan selama 5 menit atau sampai mengental.

Setelah 20 menit, olesi tulang rusuk dengan rendaman panas dan panggang lagi selama 10 menit.

Ulangi 3 kali pada interval 10 menit atau sampai kecoklatan.

Sajikan dengan potongan kentang panggang dan bumbu tersisa.

Untuk 4 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Baked mushroom, bacon and spinach risotto

Bahan

1 sdm minyak

1 siung bawang putih, memarkan

150g jamur kancing, cincang kasar

4 lembar bacon / daging asap (bisa diganti ayam)

¾ cangkir (150g) beras

2 ¼ gelas (560ml) kaldu ayam

30 g daun bayam

½ cangkir (40g) parmesan parut halus

20g mentega

Garam dan blackpepper halus

Panaskan oven sampai 180 ° C (355 ° F).

Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.

Tambahkan bawang putih, jamur dan daging dan masak selama 5 menit atau sampai kecoklatan.

Masak dalam panci, 5 cangkir kapasitas (1.25L) beras dan kaldu, aduk rata.

Tutup rapat dan masak selama 40 menit atau sampai sebagian kaldu diserap dan beras matang al dente.

Masukan bayam, parmesan, mentega, garam dan merica.

Untuk 2 porsi.

http://www.donnahay.com.au/recipes/

Chicken, egg and spinach pie

Bahan

Puff pastry beku

1 sdm minyak zaitun / minyak sayur

2 dada ayam fillet

2 x 250g  bayam

1 cangkir (80g) keju parut halus

4 telur

1 butir telur, ekstra, kocok sebentar

Panaskan oven sampai 200 ° C

Potong setiap lembar pastry menjadi persegi 20cm.

Gunakan satu lembar pastry untuk dasar diolesi sedikit minyak, dilapisi dengan non-stick baking paper. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Masak ayam selama 4-5 menit atau sampai keemasan. Angkat dari wajan, cincang halus dan sisihkan.

Masak bayam selama 2-3 menit atau sampai cairan berlebih telah menguap.

Sebarkan bayam di atas puff pastry, taburi dengan keju dan retakan telur diatasnya.

Tutup dengan lembar puff pastry yang tersisa dan olesi dengan kocok telur ekstra

Panggang selama 50 menit atau sampai mengembang dan keemasan.

Sajikan dengan salad hijau segar dan acar tomat.

Untuk 4 porsi.

Whipped vanilla icing

 

Whipped vanilla icing ini dapat digunakan untuk filling berbagai macam cake.
·        
·         Bahan
·         250g butter
·         2 cups (320g) icing (confectioner's) sugar, sifted
·         2 tablespoons milk
·         1 teaspoon vanilla extract
Place the butter in the bowl of an electric mixer and beat for 6–8 minutes or until pale and creamy. Add the icing sugar, milk and vanilla and beat for a further 6 minutes or until light and creamy.

+ You can add store-bought food colouring to suit your theme.

Cara membuat kulit pie / pie crust

Apabila sulit mendapatkan kulit pie beku di sekitaran anda, anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan pilihan bahan-bahan berikut ini (pilih salah satu) :


A.
Bahan :

300 gr mentega/margarin

100 gr gula halus

500 gr t epung terigu

1/2 sdt vanili

3 bt kuning telur

Cara Membuat :

- Aduk mentega, gula, tepung dan vanili sampai menjadi adonan yang berbutir2.

- Tuang kuning telur, aduk lagi sampai menjadi adonan yang menyatu.

- Tutup plastik, masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 15-20 menit

- Gilas tipis lalu cetak ke dalan cetakan pie, tusuk dasarnya dengan garpu.

- Oven sampai matang/kecoklatan.

B.

Bahan
500 g terigu
375 g butter
1 kuning telur
100 ml susu cair
2 sdt gula putih
2 sdt garam

Cara :
Aduk semua bahan hingga merata dan masukan adonan dalam kulkas selama 2 jam sebelum siap untuk dicetak dalam loyang.

C.
Bahan kulit:
250 gr terigu
200 gr mentega
serbuk vanila
1 butir telur

Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan hingga adonan tidak lengket diwadah.
2. Gunakan adonan untuk melapisi bagian dalam dan sisi loyang, sisihkan. Setelah matang, kulit ini akan jadi base kue nya.