Eggs Benedict / Eggs Florentine

Bahan :

English muffin / bisa diganti roti tawar
Bayam
Smoked beef
Telur ayam
125g butter
2 sdt vinegar (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
2 sdt air jeruk lemon

Fish a la Creme

Bahan :

2 fillet ikan yg dilumuri garam dam blackpepper
2 sdm butter
250 ml double cream / bisa diganti dengan 150 ml susu cair yg ditambah parutan keju
1 buah bawang merah, cincang
1 sdt seledri yg bisa juga ditambahkan oregano
125 ml air

Panaskan butter atau margarine, dan tumis bawang merah selama 5 menit
Masukan seledri, oregano, dan air, aduk.
Masukan ikan ke dalam bumbu tadi, biarkan hingga matang
# Ikan juga bisa dipanggang
Setelah matang, tiriskan ikan.

Kembali masak sisa bumbu yg tadi hingga mengental
Masukan cream, aduk hingga mendidih dan mengental

Siram sauce ke atas fillet ikan yg sudah matang

# Ikan bisa diganti dengan ayam

Caramel Shortbread

Bahan dan Cara

Layer pertama (Roti) :
250 g terigu
175 g butter / margarine
75 g gula putih
Aduk dengan tangan hingga merata dan jadi adonan roti
Cetak dalam loyang panggang dalam oven 180 celcius selama 20 menit

Layer kedua (Caramel) :
150 g brown sugar / bisa diganti dengan gula putih
150 g butter / margarine
400 g susu kental manis putih
Lelehkan butter dalam panci, masukan brown sugar, aduk
Setelah beberapa menit, matikan api.
Masukan susu kental manis, aduk kembali hingga merata.
Nyalakan kembali api dengan ukuran kecil, terus aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, harus tetap diaduk selama 8-10 menit, lalu matikan.
Selagi masih panas, tuangkan caramel ke atas roti dalam loyang tadi.
Biarkan hingga dingin

Layer ketiga (Coklat) :
200 g coklat blok
Cairkan coklat di dalam mangkok kaca yg disimpan diatas panci berisi air
Setelah coklat mencair, tuang diatas caramel dalam loyang

Masukan ke dalam kulkas hingga coklat mengeras.
Potong, sajikan...

Macaroni Cheese

Bahan :

175 g makaroni
250 g keju yg sudah diparut
50 g parmesan cheese (optional)
300 ml susu cair
50 g butter / margarine
5 sdm terigu
1 sdt mustard / bisa diganti dengan mayonese
1/2 sdt oregano
1 sdt bawang putih yg sudah diblender

Cara :

Rebus makaroni dalam panci selama kurang lebih 5 menit atau sesuai selera
Sementara itu,

Lelehkan butter / margarine dalam panci
Masukan bawang putih yg sudah diblender, aduk selama 1-2 menit
Masukan terigu, dan aduk kembali selama 2 menit
Masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
Setelah susu tercampur rata dengan bahan lain, tambahkan oregano dan mustard, aduk hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukan makaroni yg sudah matang dan dibuang airnya
Masukan keju (bukan parmesan)
Aduk perlahan, jangan sampai makaroni hancur

Semua bahan tadi bisa terus anda masak dalam panci selama 10-12 menit
Atau bisa juga dipanggang dalam oven 190 celcius selama 12-15 menit
Sebelum dipanggang, taburi parmesan diatasnya (optional)

Caramel Fudge

Bahan :
125 g butter
365 g susu kental manis putih
2 sdm golden syrup (bisa diganti dengan madu)
1 cangkir brown sugar
100 g white chocolate

Cara :

Lelehkan butter dalam panci dengan api kecil
Setelah butter mencair,  masukan susu kental manis, aduk.
Tambahkan golden syrup / madu
Lalu masukan brown sugar, aduk terus hingga rata hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api, dan TERUS ADUK selama kurang lebih 10 menit.
Setelah 10 menit, lalu matikan api
Masukan white chocolate, dan aduk hingga coklat mencair dan merata dengan adonan yg lain.

Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah dilapisi kertas roti atau butter
Masukan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam